Ha arribat el gran dia. Aquest dilluns s'acaba la segona temporada de "Polseres vermelles", la sèrie d'Albert Espinosa que ha captivat el públic adolescent. Per aquest motiu, a DIVENDRES hem preparat un programa molt especial per acomiadar-nos de la sèrie, una amplia tertúlia amb els seus protagonistes. Juntament amb el creador de "Polseres vermelles", Albert Espinosa, també seuran a la taula els joves actors Àlex Monner (el Lleó) i Laia Costa (la Rym). Els nostres col·laboradors Pere Mas, Ana Boadas i David Balaguer, els sotmetran a tota mena de preguntes. A més a més, obrirem la recepció de missatges de la nostra audiència a través de les xarxes socials del programa Twitter i Facebook. Si sou fans de la sèrie, és una gran oportunitat de conèixer tot allò que sempre heu volgut saber de "Polseres vermelles". Què hi ha més enllà de les càmeres d'aquesta gran sèrie de ficció? A més a més us ensenyem en exclusiva el videoclip del tema "Fil de llum", de l'Andreu Rifé.
Primera part



Segona part



Vídeoclip "Fil de llum" de l'Andreu Rifé

2013. Una misteriosa malaltia s'estén per tot el planeta. La humanitat desenvolupa un pànic irracional a sortir a l'exterior, ja que provoca la mort de manera fulminant. Aviat tota la població mundial es queda tancada als edificis. Mentre la civilització s'enfonsa, en Marc emprèn una odissea a la recerca de la Júlia, la seva nòvia desapareguda, però sense poder sortir al carrer.

Amb Quim Gutiérrez, José Coronado, Marta Etura, Leticia Dolera i Mikel Iglesias, “Els últims dies” és la darrera pel•lícula dels germans Pastor, una coproducció de TV3, un apassionant "thriller" en què els protagonistes tracten de sobreviure amagats a l’interior d’una Barcelona apocalíptica i fantasmagòrica.



Des del programa DIVENDRES regalem 2 kits de supervivència amb marxandatge de la pel•lícula “Els últims dies”. Per aconseguir un d’aquests dos fantàstics premis heu d’enviar un correu amb les vostres dades personals (nom, cognoms, DNI i telèfon de contacte) a dv@tv3.cat, contestant la pregunta següent:

Què és el primer que faries si fossis l´últim habitant de la ciutat de Barcelona?


Els guanyadors es donaran a conèixer a través de les xarxes socials del programa el dijous 11 d’abril, coincidint amb la presència dels directors i els actors de la pel•lícula al plató de “Divendres”.

Molta sort a tots els participants!

Bacallà amb mel i vinagre



INGREDIENTS
-bacallà remullat
-mel
-vinagre
-oli
-farina blanca

PREPARACIÓ
El bacallà el passem per la farina blanca i el fregim a la paella amb oli. El reservem dins d'una cassola de terra una mica plana. Colem l'oli de fregir el bacallà i el tornem a posar a la paella. Tirem la mel a la paella juntament amb l'oli i amb una cullera de fusta remenem la mel fins arribar a desfer-la. Tot seguit hi afegim el vinagre procurant que no arribi a bullir i quedi barrejat amb la mel (hem de posar la mateixa quantitat de mel que de vinagre). Aquesta barreja d'oli, vinagre i mel (ben calenta però sense que arribi a bullir) la tirarem per sobre del bacallà. Tapem la cassola i ja el tenim a punt.
És recomanable menjar-lo calent, és un plat d'hivern i de Setmana Santa.


Arròs de conill i cargols amb picada de muntanya



Ingredients: per a 4 persones

300 g d'arròs bomba
mig conill
100 g de caragols
1 ceba
2 grans d'all
1 pebrot vermell petit
1 carxofa
1 tomàquet madur triturat
brou d'au o de carn
brandi
1 branqueta de farigola i romaní
per a la picada: 1 fetge de conill, julivert, ametlles i brou de carn

Elaboració:
Tallem el conill a trossos petits i el salpebrem. Seguidament l'enrossim en una cassola amb oli d´oliva i les herbes aromàtiques. Ho flamegem i el retirem. En el mateix oli daurem els alls picats i, un cop daurats, hi afegim la ceba i un xic de sal. Deixem que es torni rossa i hi afegim el pebrot vermell; seguidament el tomàquet i la carxofa i el conill que havíem reservat. Ho deixem coure 10 minuts més a foc suau. Tot seguit ja podem tirar l'arròs i el pebre vermell. L'enrossirem 1 minut a foc lent i ja és el moment de tirar-hi el brou vent calent. Deixarem que bulli 8 minuts a foc ràpid i 7 a foc suau. Quan faltin 2 minuts per acabar la cocció hi afegim la picada i un cop acabada ho deixem reposar 2 o 3 minuts abans de servir.





Cassoleta de fesols del Pinet amb cloïsses




Ingredients

300 g fesols del Pinet
300 g cloïsses
2 grans d'all
1 ceba
caldo de peix
vi blanc
llorer
farina
sal
pebre vermell

Elaboració
Poseu els fesols en remull durant 12 hores. Els rentarem bé i els farem coure a foc suau amb una fulla de llorer. Els colarem quan els fesols siguin cuits.(2 hores aproximadament). Poseu les cloïsses en aigua i sal un parell d'hores i renteu-les bé. Poseu-les en una olla petita amb una branca d'api i un gotet de vi blanc i poseu-les al foc fins que s'obrin. Reserveu-ho amb el caldo que hem aconseguit. Tot seguit sofregiu els alls picats i la ceba fins que estigui ben rossa i afegiu-hi el vi blanc. El deixeu reduir i afegiu-hi la farina. La torrem un minut a foc lent i tot seguit hi tirem el pebre vermell i el caldo de peix i deixem que vagi reduint. Incorporeu els fesols i ho deixeu 5 minuts fent xup-xup a foc lent. Finalment hi posem les cloïsses i en 2 minuts ja podem servir la cassoleta.

Perdiu "peti qui peti"


Ingredients
4 perdius de caça de 400 g, aprox.
4 fulles de col
4 talls de cansalada o cansalada del coll
1 botifarra negra
1 got de vi ranci
2 grans d'all
herbes aromàtiques (farigola, romaní i llorer) brou d'au farina sal pebre oli d´oliva

Elaboració
En primer lloc blanquejarem les fulles de col (centrals i sense tija blanca) i les refredarem. Farem un sofregit amb ceba, papada del coll i botifarra negra. Ho espessirem un xic amb farina i farcirem les fulles de col. Salpebrarem les perdius i les fregirem en una cassola amb oli d'oliva. Les retirarem. Tot seguit en el mateix oli sofregim la cansalada o papada del coll fins que estigui daurada. Llavors hi afegim la ceba picada, els alls i el manat d'herbes aromàtiques. Quan estigui ben rossa, la ceba, hi posem les perdius i el got de vi ranci. Quan el vi hagi reduït, cobrim les perdius amb brou i deixem que es facin a foc lent (el temps de cocció de les perdius dependrà de la qualitat i de la mida de les perdius).

Mousse de farigola
<
Ingredients
nata de muntar
galetes maria
6 fulls de gelatina per litre
farigola
200 g de sucre
cobertura de xocolata
pols de carquinyoli

Elaboració
Primer, bulliu la nata amb la farigola i deixeu-ho reposar durant 24 hores a la nevera. Seguidament, passeu la nata pel colador i munteu-la amb el sucre. A mig muntar la nata, afegiu-hi els fulls de gelatina prèviament mullats amb aigua, escorreguts i fets al bany maria o amb aigua de farigola (per cada litre de nata, poseu-hi 6 fulls de gelatina).
Acabeu de muntar la nata, semimuntada. A part, tingueu la galeta maria i envolteu-la amb cinta de PVC. Finalment, poseu-hi la mousse a dins amb una mànega pastissera. Seguidament, poseu-ho a la nevera i al cap de 24 hores ja la podreu tastar. Presenteu-ho amb xocolata per sobre.

Per elaborar un pa de pessic ben esponjós tingueu en compte el truc del mestre pastisser Elies Miró: fer servir el doble de clares d'ou que de rovells.



INGREDIENTS:
- 170 g de farina fluixa

- 70 g de midó

- 6 rovells d'ou

- 225 g de sucre

- 300 g de clara d'ou (uns 10 o 12 ous)

ELABORACIÓ:

Posem els 6 rovells d'ou en un recipient, hi afegim 100 grams de sucre i ho batem fins aconseguir que dobli el volum.

En un altre recipient barregem la farina fluixa i el midó i ho afegim a la mescla anterior.

A les clares d'ou, hi afegim 125 g de sucre, ho batem a punt de neu i ho afegim, també.

Aboquem la barreja en un recipient i ho posem al forn 1 hora a 160 ºC.


NOTA:

Amb els rovells que ens sobren per aconseguir la doble proporció de clares que de rovells, podem fer crema catalana o flams.

Els germinats es mengen crus; per tant, aprofitarem aquest apartat per explicar-vos com els podeu fer créixer a casa.

En primer lloc, cal posar en remull durant una nit una quantitat petita –dues cullerades soperes o tres– de llavors, cereals o llegums.

Al matí següent s’ha de llençar l’aigua del remull i col•locar l’aliment dins un pot de vidre de boca ampla (pot semblar un detall sense importància, però no ho és, ja que hem de poder-hi posar la mà per treure els germinats que creixeran al fons).

A continuació, cal omplir d’aigua el pot un dit per sobre de les llavors (és important utilitzar aigua sense clor perquè en podria inhibir el creixement) i tapar la boca del pot amb una gassa i una goma de pollastre. S’ha de bolcar el pot de vidre (posició cap avall) per treure’n l’aigua (han de quedar humits, però no negats d’aigua) i deixar-los reposar fins a la nit, quan caldrà tornar a repetir l’operació de regar-los.

S’han de continuar regant i s’ha de canviar l’aigua dues vegades al dia durant tres o quatre dies, mentre es deixa reposar el bol en un lloc que sigui càlid, però sense llum directa (per exemple, un racó fosc de la cuina). Al cap d’aquests dies començaran a créixer uns brots petits que s’han de col•locar durant tot un dia en un lloc assolellat (per exemple, a prop d’una finestra) perquè facin la fotosíntesi i s’activi la preuada clorofil•la.

A partir d’aquí només us queda degustar-los; els podeu posar a les amanides. I recordeu que una petita quantitat –una cullerada sopera per persona i àpat– és suficient per aportar-nos els nutrients. No n’abuseu, ni en mengeu molts d’un sol cop, perquè us podríeu trobar malament (gasos, inflor, etc.).

Finalment, una vegada tingueu a punt els germinats, guardeu-los a la nevera i consumiu-los en dos o tres dies, perquè perden valor nutritiu.

Cultiu ecològic: és important utilitzar llavors, cereals o llegums de cultiu ecològic per fer els germinats, ja que necessitem que siguin tan nets i lliures de productes químics com sigui possible.

Es poden fer germinats de moltes llavors o cereals: llenties, bròquil, remolatxa, soja verda, rabanets, gira-sol, col llombarda,ceba, pastanaga, mostassa,trèvol, azuki, arròs, quinoa,

Flam d’ou amb estèvia amb melmelada de gerds amb estèvia



INGREDIENTS400 g gerds
25 ml suc de llimona
8 g pectina de poma
1 g d’agar-agar
35 gotes extracte (Stèvia Osona)
500 ml de llet
5 ous
50 gotes extracte (Stèvia Osona)

ELABORACIÓ MELMELADA

Netegem bé els gerds i els posem en una olla. Ara fem el suc de llimona i ho posem tot junt a foc lent perquè la fruita tregui l’aigua. Un cop aconseguim una textura líquida, hi afegirem la pectina de poma i l’agar amb molt de compte de no fer grumolls. Ho deixem bullir a foc viu durant 3 min, hi afegim l’extracte líquid i parem el foc. A casa podeu pasteuritzar al bany maria.

ELABORACIÓ FLAM

Barregem els ingredients amb l’ajuda d’una batedora amb molt de compte de no incorporar aire a la barreja. Utilitzem un recipient apte per al forn, però si pot ser que sigui antiadherent. Hi col•loquem la melmelada de gerds, com si fos caramel. Ho deixem refredar, hi afegim amb molt de compte la barreja. Hi posem paper de plata pel damunt perquè no es cremi, i ja ho podem introduir al forn durant 35-40 minuts, a 165-170 ºC, al bany maria. (Ho punxem per mirar si ja està llest).



Pa de pessic amb estèvia




INGREDIENTS
6 ous
135 g farina
2,5 g llevat
2,7 g estèvia molinada (Stèvia Osona)
15 g xocolata negra amb estèvia (Cavalier)

ELABORACIÓ
Muntem els ous amb l’ajuda d’una batedora elèctrica (traieu els ous de la nevera una estona abans). Mentre es munten els ous tamisem la farina amb el llevat i l’estèvia per tal d’evitar impureses i grumolls. Un cop ho tenim muntat incorporem la barreja de farina, llevat i estèvia amb molt de compte de fer moviments envoltants per tal de no perdre l’aire. Ara hi ratllem una mica de xocolata amb estèvia, ho remenem bé i ho posem en un recipient prèviament untat amb mantega i farina perquè no s’enganxi. Ho introduïm al forn a 175 ºC durant 30 minuts, i ja estarà llest.

L'arrencada de la segona temporada va reunir al voltant del televisor més de 842.000 espectadors que esperaven impacients retrobar-se amb el Lleó, el Jordi, el Toni, el Roc, la Cristina... Els "Polseres vermelles" han tornat i estan decidits a no fer cap pas enrere, malgrat les dificultats que els depara el destí. La sèrie d'Albert Espinosa ha connectat amb el públic gràcies a la història d'uns nois que els ha tocat enfrontar-se diàriament a la vida darrere les parets d'un hospital. Aquesta tarda, el plató de DIVENDRES rep els actors de la sèrie Alex Monner, Laia Costa i Mikel Iglesias, per parlar de les principals trames d'aquesta segona temporada al costat d' Ana Boadas i David Balaguer.

Entrevista Part 1



Entrevista Part 2

Pasta amb pesto rosso

INGREDIENTS:
-pasta
-tomàquet sec
-olives negres sense os
-all
-farigola
-parmesà
-oli d'oliva

PREPARACIÓ
-Bullim la pasta i reservem
-Triturem en un robot de cuina el tomàquet, l'all, les olives i la farigola afegint-hi lentament l'oli -Quan estigui tot lligat afegim el parmesà o el reservem per a la pasta


Amanida de foie micuit i melmelada de tomàquet

INGREDIENTS:
-barreja d'enciams
-melmelada de tomàquet
-foie micuit
-oli
-vinagre
-sal
-sucre moreno

PREPARACIÓ
-Fem un bouquet d'enciam i al voltant hi posem uns punts de melmelada de tomàquet -Damunt la melmelada hi col.loquem uns daus de foie micuit (de melmelada se n'ha de posar poca per no restar gust al foie) -Posem un pessic de sucre moreno sobre el foie i ho cremem amb un bufador -Salem l'enciam i hi afegim la vinagreta.


Sopa de tomàquet

INGREDIENTS:
-10 tomàquets
-1 pebrot vermell escalivat
-oli
-bitxo
-all
-vinagre de Mòdena
-caldo vegetal
-alfàbrega

PREPARACIÓ
-Escaldem el tomàquet i en traiem pell i llavors -En una cassola sofregim el bitxo amb el pebrot i l'oli -Afegim l'all picat i hi donem unes voltes -Hi posem el tomàquet i un raig de vinagre de Mòdena i sal i ho deixem coure una mica -Ho cobrim tot amb el caldo vegetal i ho deixem bullir uns 10-15 minuts -Posem les fulles d'alfàbrega -Es pot acompanyar de pa torrat o daus de mozzarella

1. Amanida d’hivern amb blat de moro escairat



Ingredients per a 4 persones aproximadament.
Tots els ingredients procurarem que siguin ecològics, de temporada i de productors propers.
• 50 grams de blat de moro escairat
• Barreja d’enciams (escarola, fulla de roure, etc.)
• 1 pastanaga ratllada
• 1 ceba tendra en juliana
• ¼ de nap rave en juliana col-i-nap?
• 1 pebrot vermell en juliana
• 1/8 de col llombarda en juliana
• 2 tomacons
• Una magrana petita (nomes el fruit)
• Un codony bullit sencer pelat i tallat a dauets

Altres verdures i hortalisses que us vinguin de gust.

Per a la vinagreta
• ¼ part de mostassa
• ¼ part de vinagre de vi de bona qualitat
• ½ part d’oli d’oliva verge
• Un polsim de sal
• Un polsim de pebre
• Una mica de salsa de soja
• Una mica d’olivada

Una amanida d’hivern, molt completa i contrastada de gustos.
Les amanides han de ser molt vistoses. Cal, doncs, posar-ho bé al plat i combinar els colors dels ingredients de manera que contrastin i es vegin els diferents colors.
El blat de moro hi aporta un punt de textura molt interessant, així com un gran poder alimentari.

Preparació:
Deixarem el blat de moro escairat en remull amb sal o bicarbonat durant 12 hores.
Al cap de les 12 hores, el rentarem, ben net, per eliminar impureses i ho posarem en una olla amb aigua i sal i ho bullirem durant més o menys una hora i mitja. Ho escorrem i ho reservem
Ajuntem tots els elements de la vinagreta i l’emulsionem amb unes varetes o amb el batedor elèctric.
En quatre plats, posem primer els enciams i després tots els ingredients restants, barrejant colors, que sigui atractiu a la vista.
Aboquem la vinagreta en un bol i la deixem a taula perquè cadascú l’amaneixi al seu gust.
Podem picar una mica de porradell i el tirem per sobre l’amanida.

2. Pèsols negres amb blat de moro escairat



Ingredients per a 4 persones aproximadament.
Tots els ingredients, procurarem que siguin ecològics, de temporada i de productors propers.
• 200 grams de blat de moro escairat
• 200 grams pèsols negres
• 1 ceba gran tallada petita
• 200 grams de cansalada del coll tallada a daus
• Una botifarra crua tallada a rodanxes
• Un raig de vi blanc sec
• Sal, pebre i llorer

Per a la picada
• 4 grans d’all
• Una mica de julivert
• Una mica d’oli d’oliva verge

Un plat molt potent pel que fa a proteïnes per a aquests mesos de fred. El blat de moro i els pèsols negres sols ja aporten una ingesta completa de proteïna.
Per als que tingueu problemes amb el llegum, cal que mastegueu molt bé abans d’empassar. No tingueu pressa, assaboriu el menjar!

Preparació:
Deixarem el blat de moro escairat en remull amb sal o bicarbonat durant 12 hores.
Deixarem els pèsols negres en remull amb sal o bicarbonat durant 12 hores.
Passades les 12 hores, rentarem els dos productes, ben nets, per eliminar impureses i els posarem en una olla d’aigua amb sal, llorer, pebre negre amb gra, clau (dins d’un saquet reixat perquè no s’escampi) a bullir durant més o menys una hora i mitja.
Mentrestant, posem els dauets de cansalada en una cassola a foc fluixet, perquè deixi anar el greix.
Quan la cansalada estigui molt desfeta, hi posem els daus de botifarra crua i ho daurem.
Abaixem el foc i hi afegim la ceba tallada molt petita, que es vagi sofregint molt lentament...
Quan la ceba sigui d’un color fosquet, hi afegirem una mica d’aigua de la cocció del blat de moro i els pèsols.
Ho fem bullir 5 minutets i hi afegim els pèsols i el blat de moro. Continuem la cocció 5 minutets més.
Si cal, hi afegim més aigua de la cocció. Ha de quedar caldoset.
Ho servim en cassoletes individuals i hi tirem una mica de picada d’all i julivert en cru per sobre.



3. Sopa de verdures amb blat de moro escairat



Ingredients per a 4 persones aproximadament.
Tots els ingredients, procurarem que siguin ecològics, de temporada i de productors propers.
• 50 grams de blat de moro escairat
• 200 grams de fideus prims integrals
• 2 pastanagues mitjanes
• 2 cebes de Figueres mitjanes
• 1 porro gros
• 4 alls tendres
• 1 nap negre
• 1/4 de col
• 2 carbassons mitjans
• Una mica d’oli d’oliva verge
• Un raig de vi blanc sec
• Sal, pebre i llorer

Després d’aquestes festes, ens convé una cuina lleugera i nutritiva, i al mateix temps equilibrada.


Preparació:
Deixarem el blat de moro escairat en remull amb sal o bicarbonat durant 12 hores.
Passades les 12 hores, el rentarem, ben net, per eliminar impureses i el posarem en una olla d’aigua juntament amb les trialles de les verdures que farem servir per a la sopa i ho posarem a bullir durant més o menys una hora i mitja.
Les trialles de les verdures, seria convenient que les poséssim dins un sac reixat o bé ben lligades perquè a l’hora de retirar-les no ens sigui gaire problemàtic.
Tallem totes les verdures, netes i triades per separat, en juliana mot fina.
En una cassola una mica alta posem una mica d’oli d’oliva verge i sofregim les verdures per ordre i sense retirar les anteriors.
L’ordre serà de més a menys segons els temps de cocció. Hem de pensar, però, que estarà bé que trobem la verdura una mica sencera. L’ordre, doncs, serà: ceba, pastanaga, nap, col, porro, alls tendres, carbassó.
Un cop tinguem les verdures saltejades, hi afegim un raig de vi blanc i ho deixem reduir perquè marxi l’alcohol i ho reservarem.
Transcorreguda l’hora i mitja de cocció del blat de moro, hi tirarem els fideus prims i ho deixarem bullir 5 minuts. Hi afegirem les verdures saltejades i ho deixarem bullir encara 5 minuts més.
Rectificarem de sal i ja tenim la sopeta feta.

BONES FESTES!!!! Tornem el dia 7 de gener, amb molts més Divendres!